Objetivo General: Contribuir al adecuado funcionamiento del área gastronómica mediante la preparación, elaboración y presentación de alimentos de alta calidad, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y satisfacción de los comensales. Funciones a realizar: ? Preparar y elaborar alimentos de acuerdo con recetas, técnicas culinarias y normas de calidad. ? Supervisar procesos de producción gastronómica, asegurando tiempos, porciones y estándares establecidos. ? Aplicar normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria en todo el proceso de preparación. ? Controlar insumos y materias primas, verificando su correcta conservación y almacenamiento. ? Apoyar en la planificación de menús considerando costos, balance nutricional y preferencias de los comensales. ? Colaborar en la gestión de cocina (organización de personal, distribución de tareas y coordinación de actividades). ? Mantener la limpieza y el orden de las instalaciones y equipos de cocina según protocolos sanitarios. ? Atender y responder a requerimientos especiales (dietas, alergias, intolerancias alimentarias). Contribuir a la innovación culinaria, proponiendo nuevas preparaciones y técnicas de presentación. ? Otras funciones relacionadas al cargo, dispuesto por la Jefatura Nacional. Formación: ? Título Técnico de Nivel Superior en Gastronomía, Cocina Internacional o equivalente, otorgado por una institución de Educación Superior del Estado o reconocida por este. ? Deseable capacitación complementaria en higiene y manipulación de alimentos, seguridad alimentaria o nutrición básica. ? Al menos 1 año en el área de cocina o servicios de alimentación en instituciones, restaurantes, hoteles o casinos.
